Salmon vs Sarden: Mana yang Lebih Tinggi Kandungan Omega-3?
Sarden, Pilihan Ekonomis dengan Kandungan Omega-3 Tinggi
Selama ini, salmon kerap dianggap sebagai salah satu pilihan utama untuk mendapatkan asupan omega-3. Namun, ternyata ada pilihan yang lebih ekonomis dengan kandungan omega-3 yang tak kalah tinggi, yaitu sarden. Menurut Dr. Dennis Sifris, sarden dan salmon sama-sama merupakan sumber omega-3 yang sangat baik, dengan kandungan asam lemak omega-3 EPA dan DHA.
Sarden Unggul dalam Kandungan Omega-3
Meskipun salmon sering diunggulkan, sarden sebenarnya lebih unggul dalam konsentrasi omega-3 jika dibandingkan berdasarkan berat. Sarden memiliki kandungan DHA lebih dari dua kali lipat dibandingkan dengan salmon, sementara kandungan EPA keduanya relatif sama. Kandungan omega-3 yang tinggi dalam sarden dapat membantu menurunkan kadar trigliserida, mengurangi peradangan, dan mendukung kesehatan jantung, otak, mata, serta pembuluh darah.
Proses pengolahan sarden juga berpengaruh pada kandungan omega-3. Pembekuan dan pengalengan dapat mengurangi sebagian kandungan nutrisi tersebut. Penyimpanan dalam minyak juga dapat memengaruhi kandungan EPA dan DHA dalam sarden. Oleh karena itu, cara pengolahan sarden, seperti mengukus, merebus, atau memanggang, perlu diperhatikan agar kandungan omega-3 tetap terjaga.
Sumber: Republika
