Susu kedelai adalah minuman yang terbuat dari kedelai yang direndam, digiling, dan disaring hingga menjadi cairan putih kekuningan mirip susu sapi. Minuman ini sangat cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa atau alergi susu sapi, serta menjadi pilihan sumber protein nabati bagi vegetarian dan vegan. Berikut adalah beberapa manfaat dari susu kedelai untuk kesehatan.
Pertama, susu kedelai merupakan sumber protein nabati yang baik, membantu membentuk dan memperbaiki jaringan tubuh, terutama cocok untuk vegan atau orang yang alergi susu sapi. Kedua, isoflavon pada kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, sehingga baik untuk kesehatan jantung.
Selain itu, susu kedelai juga dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan kandungan lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang membantu mencegah penumpukan plak di pembuluh darah. Susu kedelai juga diperkaya kalsium dan vitamin D, membantu mencegah osteoporosis terutama pada wanita menopause, serta mengurangi gejala menopause.
Susu kedelai juga baik untuk pencernaan karena kandungan seratnya, mendukung pengelolaan berat badan dengan memberi rasa kenyang lebih lama, dan mengontrol gula darah dengan indeks glikemik rendah. Selain itu, susu kedelai juga dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan mendukung kesehatan otak dengan kandungan lesitin dan isoflavon yang terdapat di dalamnya.
Susu kedelai dapat dikonsumsi langsung atau digunakan sebagai bahan dasar berbagai produk seperti yogurt kedelai, tahu sutra, atau susu kedelai bubuk. Dengan berbagai manfaatnya, susu kedelai dapat menjadi pilihan yang baik untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
