Soto merupakan salah satu makanan berkuah yang sangat digemari di Indonesia. Rasanya yang kaya rempah, kuah hangat yang menggugah selera, dan isian daging atau ayam yang empuk menjadikan soto cocok dinikmati kapan saja. Namun, seringkali setelah disimpan semalaman atau lebih, kuah soto bisa terasa berbeda. Muncul pertanyaan, apakah kuah soto yang tersisa bisa disegarkan kembali agar terasa seperti baru dimasak? Jawabannya tentu bisa, dengan langkah-langkah praktis yang dapat dilakukan untuk menjaga kuah soto tetap lezat, aromatik, dan menggugah selera meskipun bukan baru dimasak.
Jika kuah soto mengalami perubahan setelah disimpan dalam waktu tertentu, seperti rasa yang kurang merata, kuah terlihat berminyak, aroma berkurang, atau kuah terlalu pekat atau asin, ada beberapa penyebab yang dapat diatasi. Beberapa cara untuk menyegarkan kembali kuah soto sisa antara lain: panaskan dengan api kecil, aduk merata, tambahkan air jika terlalu kental, segarkan dengan rempah tambahan, teteskan air jeruk nipis, tambahkan garam atau kaldu bubuk, masukkan daun bawang dan seledri baru, serta gunakan sambal dan pelengkap segar saat menyajikan.
Untuk menjaga agar soto tidak cepat rusak, sebaiknya simpan kuah soto terpisah dari isiannya, dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, hindari menyimpan ulang soto yang sudah dipanaskan, dan ambil sesuai porsi yang akan disantap. Dengan tips sederhana ini, soto yang tersisa bisa tetap lezat dan nikmat saat disajikan kembali. Selamat mencoba!
