Bahaya Nasi Sisa: Kesalahan Sepele hingga Keracunan

Menyimpan sisa nasi untuk dikonsumsi kembali keesokan harinya sering dilakukan oleh banyak keluarga karena dianggap praktis. Meskipun nasi tersebut terlihat baik-baik saja, risiko kesehatan tersembunyi dapat muncul akibat kesalahan dalam proses mendinginkan, menyimpan, dan memanaskan kembali. Pakar nutrisi mengingatkan bahwa penanganan nasi sisa yang tidak benar dapat meningkatkan risiko keracunan makanan. Dokter spesialis penyakit dalam, dr. Amy Shah, menjelaskan bahwa menyimpan nasi di lemari es sebenarnya bermanfaat karena dapat mengubah sebagian patinya menjadi pati resisten yang baik untuk usus. Namun, manfaat ini hanya berlaku jika penanganannya dilakukan dengan benar. Bahaya terbesar bukan terletak pada proses pemanasan kembali, melainkan pada penanganan nasi setelah matang. Banyak orang yang meninggalkan nasi terbuka sebelum disimpan, padahal hal ini bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri berbahaya. Oleh karena itu, penting untuk memahami cara yang benar dalam menangani nasi sisa demi mencegah risiko kesehatan yang tidak disadari.

Source link