Wajan merupakan salah satu peralatan memasak yang sering digunakan di dapur. Namun, seringkali orang mengalami masalah dengan wajan cepat berkerak dan sulit dibersihkan setelah beberapa kali pemakaian. Penyebab utamanya bukanlah kualitas wajan itu sendiri, melainkan kebiasaan memasak yang kurang tepat. Ada tujuh kebiasaan masak yang dapat menyebabkan wajan cepat berkerak, dan sebaiknya dihindari mulai sekarang.
Pertama, memasukkan minyak saat wajan masih dingin dapat mengakibatkan minyak menyerap sisa air atau bahan makanan di permukaan wajan, sehingga membentuk lapisan lengket yang sulit dibersihkan. Solusinya adalah panaskan wajan hingga terasa panas sebelum menambahkan minyak. Kedua, menggunakan api terlalu besar sejak awal dapat membuat makanan gosong sebelum matang dan meninggalkan kerak di wajan. Lebih baik memulai memasak dengan api kecil atau sedang.
Ketiga, langkah membersihkan wajan setelah digunakan dapat membuat residual menempel dan membentuk kerak, sehingga disarankan untuk segera membersihkannya setelah digunakan. Keempat, menggoreng makanan basah tanpa dikeringkan terlebih dahulu dapat menyebabkan minyak menyebar ke seluruh permukaan wajan dan membentuk kerak hitam. Sebelum menggoreng, keringkan bahan makanan terlebih dahulu.
Kelima, menggunakan sutil logam pada wajan anti-lengket dapat merusak lapisan anti-lengket dan memicu terbentuknya kerak. Disarankan untuk menggunakan sutil berbahan silikon, kayu, atau plastik tahan panas. Keenam, sering memasak makanan bersantan atau berminyak berat akan meninggalkan residu lemak di wajan, yang bisa membentuk kerak gosong jika tidak dibersihkan dengan sempurna. Terakhir, menggosok wajan dengan kawat kasar atau sabut logam dapat merusak wajan dan memperparah kondisi kerak.
Dengan memahami dan menghindari tujuh kebiasaan buruk tersebut, kamu bisa menjaga wajan tetap bersih, tahan lama, dan lebih hemat waktu serta tenaga dalam perawatan sehari-hari. Jadi, pastikan untuk mengikuti tips di atas agar wajan tetap dalam kondisi terbaik dan mempermudah proses memasak di dapur.
